福岡の大人飯

12月22日（土）

昨日の居酒屋の席で、「ソウル・イントロからザ・チキン」の話になった。

その曲の思い出については、数回前のブログに書いたのだが、コバヤシはまだそれを読んでいなかった。

その話をすると、コバヤシが言った。

「そういえばつい最近、いま俺が所属しているビッグバンドで、『ソウルイントロからザ・チキン』を演奏したぞ」

「へえ」

「俺がぜひやりたいと頼み込んだんだ」

「テナーサックスのソロは？」

「最初の『ソウル・イントロ』のソロだけは、ぜひ自分にやらせてくれと頼み込んで、やらせてもらった」

なんとコバヤシは、高校時代に私に譲った「ソウル・イントロ」のソロを、25年経って、ようやく自分のものにしたのだった。

「おい、明日の昼飯だけどな」とコバヤシ。明日（土曜日）は午後3時の飛行機で東京に向かうことになっていた。昼飯を一緒に食べよう、ということになっていたのである。

「水炊きの店、予約できなかった」

福岡は水炊きが有名で、昼は水炊きを食べようということになっていたのであった。だがいまは忘年会のシーズンで、予約がいっぱいだったというのである。

「その代わり、といっては何だが、俺の家で美味い魚でも食わないか？」

「いいねえ」

ということで、今日（22日）のお昼は、コバヤシの家で、コバヤシの手料理をごちそうになることになった。

ホテルをチェックアウトして、お昼ごろ、コバヤシの家に行く。

「ちょっと待ってくれ、もうすぐできあがるから。待っている間に、このぐい飲みの中から、気に入ったものを選んでいてくれ。料理と一緒に、九州の地酒も少し飲んでもらうから」

すべて唐津焼である。写真で一番手前のぐい飲みを選び、これで少しだけ九州の地酒をいただくことにした。

音質のいいスピーカーから流れる、ナベサダさんの音楽を聴きながら待っていると、

「おまちどうさま」

と、いよいよ料理の登場である。

いずれも、すべて唐津焼の皿に盛りつけられている。

サバと鯛の刺身盛り合わせ。サバは長崎、鯛は福岡でとれたものである。サバは魚屋で１匹をさばいてもらったのだという。

サバをちょっと炙ったもの。唐津焼の皿もすばらしい。

 

熊本産の馬刺し。くどいようだが、皿もすばらしい。

カブとブリの煮付け。カブがめちゃくちゃ美味しかった。ブリも脂がのっていた。こんど自分でも作ってみよう。もちろん器（うつわ）は唐津焼である。

 

カブの葉っぱの部分と皮の部分、つまり、煮付けで使わなかった部分を浅漬けにしたもの。このあたりの細かな気遣いが、コバヤシの真骨頂である。

そして最後。サバの刺身をゴマであえたもの、つまり「ごまさば」を、ごはんの上に乗せて食べる。

「すげえなあ」

味も最高である。

考えてみれば、手料理をふるまってくれる友人なんて、まわりを見渡しても、コバヤシくらいなものだ。

もっとも、これだけの料理の腕を持つ友人が、そもそもいない。

もちろん、焼き物と料理が趣味である、という要素が大きいのではあるが、こいつに美味いものを食わせてやろう、こいつと一緒に美味いものを食おう、という思いがなければ、成り立ち得ない関係である。

親しい関係、というのを突きつめていくと、最終的には美味しい食事に対する価値観の共有、というところに行きつくのではないか、と思う。

最後のサバめしを食べ終わると、あっという間に出発の時間になった。

「もう少し時間があれば、唐津に案内できたんだけどな」地下鉄の駅まで見送ってくれたコバヤシが言った。

「また来るさ」

地下鉄は空港に向けて走り出した。

ということで、今回も、唐津観光は、お預けである。